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猪脑的营养知识详细介绍

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别名:猪脑髓

猪脑知识介绍:

猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。

猪脑营养分析:

民间有吃脑补脑之说,食用有很好的健脑功效。

猪脑补充信息:

由于猪脑中含大量的胆固醇,为所有食物中胆固醇含量最高者,因此,患有高脂血症,尤其是高胆固醇血症以及冠心病人,切勿多食。

猪脑适合人群:

一般人群都可少量食用
1. 适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用; 适宜脑震荡后遗症、健忘者食用;
2. 高胆固醇血症及冠心病患者忌食。

猪脑食疗作用:

猪脑性寒,味甘;益虚劳.补骨髓,健脑。

猪脑做法指导:

猪脑含有丰富的矿物质,食用后对人体大有裨益,一些人将猪脑弃之不用实在可惜,其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。方法是:将猪脑浸入冷水中浸泡,直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时,只要手抓几下,即可将血筋抓去。食用猪脑时,蒸、炖均可,也十分美味。

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