上海小吃油煎南瓜饼的做法详细介绍

所属地区:上海小吃
工艺:煎帖法

油煎南瓜饼的制作材料:

糯米粉400克,南瓜250克,白糖50克,植物油15克,各种甜馅适量。

油煎南瓜饼的介绍:

上海特色糕团点心。此点是冬至节日的时令糕点,几十年来深受顾客欢迎。

油煎南瓜饼的特色:

黏糯香甜,外脆里嫩,有南瓜香味。

教您油煎南瓜饼怎么做,如何做油煎南瓜饼

1.将南瓜蒸熟去皮,揉入糯米粉,加白糖搓拌成团。

2.搓好的粉团上笼蒸熟,取出放入抹过油的盆内。

3.冷却后再揉透,摘成12个面坯,按扁,包入各种甜馅(咸馅亦可),约15克,即成南瓜生坯。

4.平底锅上炉,放入少量植物油,将饼坯依次排入锅内,用中火煎至两面呈金黄色时即可。如用大油锅炸,则吃口更好。

油煎南瓜饼的制作要领:

南瓜饼生坯制作要均匀,油煎时不宜用旺火,以免外焦里不熟。

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